Henarinamos las rodajas de patata, las pasamos por huevo y a la sartén con abundante aceite caliente, las vamos friendo y pasando a un plato con papel de cocina para escurrir.

Cuando tengamos fritas las patatas, es decir el huevo haya dorado, pondremos en una olla un par de cucharadas de aceite de oliva y doraremos el ajo picadito. Cuando esté dorado añadimos una cucharada de harina y doramos.