Secreto ibérico a la parrilla con guarnición de verduras salteadas ! 🤤🤪

Lo primero que vamos a hacer, es poner en nuestro fuego una buena madera para tener unas ascuas lo más aromáticas posibles que le transmitan a la carne ese toque a campo que buscamos, también cuando tenemos la lumbre a punto para la carne, le añado ramas de romero para que la carne se aromatice más aún.

Preparamos la carne solo con sal y pimienta, sal le pongo muy poca, por que al terminar de cocinarla me gusta espolvorearme con escamas de sal de las finas.

Para la menestra, cocemos nuestras verduras seleccionadas, y en una sartén, añadimos el aceite, el ajo cortado muy pequeño, y añadimos las verduras, espolvoreamos un poco de hierbas provenzales, sal y pimienta. Y justo al terminarlas le añadimos el jamón en daditos.

Por último, emplatamos nuestra carne con las verduras, dejamos reposar la carne unos 5 min y a comer ! Os aseguro que con esos toques en la lumbre, la carne varía a una simple barbacoa con dos pequeños truquitos 😜