Hacemos puré de caabaza, yo lo hago en el horno 15-20 min.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, sal, nuez moscada, canela. Añadimos el puré de calabaza, poco a poco echamos leche y harina y por último el aceite.

Ponemos una buena sartén al fuego y vertemos la masa poco a poco para hacer las crepes. La cantidad de masa dependerá del grosor que queramos dar a nuestras crepes. Las cocinamos por ambos lados y las vamos reservando en un plato hasta que se acabe la masa. Una vez listas, las podemos servir acompañadas de un relleno dulce o salado.

Relleno dulce: Batimos la nata un par de minutos, añadimos el queso, seguimos batiendo otro par de minutos, añadimos la leche condensada y a velocidad no muy grande mezclamos bien. Por último añadimos las ciruelas pasas (lo troceamos) y lo incorporamos a la masa con una cucharada.