Derretimos el chocolate al baño maria o en el micro a intervalos de 40 segundos y removiendo y partido en trozos

Montamos la nata con el azucar glas semimontada, montamos las claras con una pizca de sal y un par de gotas de vingre

Mientras hacemos esto hidratamos las hojas de gelatina con agua helada, luego la escurrimos bien que no haya agua, y la hechamos con el medio vaso de nata o leche, la metemos en el micro medio minuto y lo echamos con el chocolate desecho y lo mezclamos bien

Luego mezclamos claras y nata y lo echamos en el chocolate echando un poco y luego el resto poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje

Si hemos escojido hacer la plancha de bizcocho genoves lo tendremos echo de antelacion antes que nada aunque es mas facil y rapido poner el brazo de gitano aunque yo soy a veces masoca y lo hago otras me encuentro mas vaga y pongo el brazo jajja

Desmoldamos en una fuente y colocamos los panecillos de leche cortados haciendo de cabeza y patas, luego colocamos unas chuches para hacer la cara