Bizcocho de requesón y cerezas con Streusel

Name: Bizcocho de requesón y cerezas con Streusel
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el bizcocho:; 1 taza queso requesón o Ricotta(son unos 200 gramos); 3/4 taza azúcar de abedul(o la mitad si es de Tagatosa), son unos 150 gramos:; 2 huevos; 1/4 de taza de mantequilla fundida; 2 cucharadas limón; Ralladura de limón; 1 cucharadita esencia de vainilla; 2 tazas harina, son 240 gramos; 1 pizca sal; 1 pizca bicarbonato; 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo; Unas tres tazas de cerezas deshuesadas, son unos 300 gramos, puedes poner la cantidad que más te guste; Para el Streusel:; 1 taza harina (120 gramos); 3/4 taza azúcar de abedul(xilitol); 1/2 cucharadita levadura en polvo; 1 pizca canela en polvo; 6 cucharadas mantequilla sin sal fundida

Countingsugar @cook_18187635

Esta es una receta de Anna Olson, que he hecho en versión sin azúcar refinada, se puede hacer con cualquier edulcorante que admita horno o con azúcar normal.
He añadido en este caso cerezas, pero se puede usar cualquier fruta, como frambuesas, fresas, manzanas...
#1receta1arbol, #onerecipeonetree

Bizcocho de requesón y cerezas con Streusel

Countingsugar @cook_18187635

Guardada

Ingredientes

10 raciones

Para el bizcocho:
1 tazaqueso requesón o Ricotta(son unos 200 gramos)
3/4 tazaazúcar de abedul(o la mitad si es de Tagatosa), son unos 150 gramos:
2huevos
1/4de taza de mantequilla fundida
2 cucharadaslimón
Ralladura de limón
1 cucharaditaesencia de vainilla
2 tazasharina, son 240 gramos
1 pizcasal
1 pizcabicarbonato
1 cucharaditay 1/2 de levadura en polvo
Unastres tazas de cerezas deshuesadas, son unos 300 gramos, puedes poner la cantidad que más te guste
Para el Streusel:
1 tazaharina (120 gramos)
3/4 tazaazúcar de abedul(xilitol)
1/2 cucharaditalevadura en polvo
1 pizcacanela en polvo
6 cucharadasmantequilla sin sal fundida

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde pintándolo con mantequilla.
En un bol mezclamos todos los ingredientes húmedos, el queso, el limón, el azúcar y la vainilla y los huevos con la mantequilla derretida(no caliente) y los batimos bien.
2

Por otro lado tamizamos la harina, el bicarbonato la sal y la levadura y lo mezclamos, incorporamos los ingredientes húmedos e integramos bien. No hay que batir demasiado, porque se apelmaza, sobre todo con este tipo de azúcar.
3

Lo vertemos en el molde y extendemos, es una pasa consistente, ponemos las cerezas o frutas que queramos y reservamos mientras preparamos el Streusel.
Para el Streusel sólo hay que mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera, quedan como migas que colocaremos sobre las cerezas desmenuzando con las manos.
4

Horneamos a 180 grados durante una hora. Comprobamos que está hecho por dentro con un palito y dejamos enfriar o lo tomamos tibio.