En primer lugar, precalentamos el horno a 175 ºC y seleccionamos el calor por los dos lados.

Rociamos un molde redondo de 20 cm de diámetro con spray para hornear y frotamos la superficie interior del molde con un trozo de papel de cocina para esparcir de manera uniforme el spray. Forramos la base del molde con papel vegetal también, y lo dejamos apartado.

En un recipiente grande, mezclamos el yogur, el azúcar y los huevos, revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren bien. Podemos mezclarlo a mano o con la ayuda de una batidora eléctrica.

Añadimos poco a poco la harina tamizada, la levadura, la sal y la ralladura de limón, mezclando únicamente hasta que se integren todos los ingredientes.

Agregamos el aceite y mezclamos bien. No te preocupes si al principio parece como que se separa, si sigues removiendo al final quedará una mezcla suave.

Vertemos la mezcla en el molde preparado. Horneamos durante 30-40 minutos, hasta que el bizcocho esté elástico al tacto y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Hay que tener cuidado de no hornearlo de más. Esto produciría una miga más seca.

Lo sacamos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmoldamos el bizcocho y nos disponemos a hacer el glaseado de limón.

Mezclamos el zumo de limón y el azúcar glas en un recipiente hasta que esté suave.

Con una brocha de pastelería aplicamos suavemente el glaseado en todo el bizcocho, la mayoría del jugo se quedará dentro del bizcocho, aunque una pequeña parte se escurrirá, esto significa que ya no puede empapar más.

Es el momento de dejar que el bizcocho se enfríe por completo.

Después podemos espolvorear por encima azúcar glas y lo podemos servir.