Cortar las cebollas, el pimiento en cuadraditos y las salchichas en rodajitas

Ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y llevamos a fuego fuerte. Agregamos la cebolla, el pimiento, condimentamos con sal y pimienta a gusto. Cocinamos mezclando de tanto en tanto hasta que vemos que la cebolla comienza a ponerse transparente. Agregamos las salchichas cortadas y seguimos cocinando revolviendo de vez en cuando.

Ya cuando las salchichas comienzan a dorarse agregamos 2 huevos, el otro huevo lo reservamos. Seguimos cocinando revolviendo los huevos con las salchichas, las cebollas y el pimiento. Una vez que los huevos se cocinaron. Apagar del fuego y dejar enfriar un poco.

Mientras dejamos que el relleno se enfríe encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a temperatura de media a fuerte. Enmantecamos y enharinamos un molde para tarta y lo forramos con un disco de masa. Con un tenedor pinchamos el fondo y luego colocamos la paleta de cerdo. Si tienen jamón y queso le pueden colocar. Yo en esta receta use lo que tenía en la heladera.

Ya el relleno enfrió un poco, agregamos el huevo que reservamos y mezclamos. Una recomendación muy importante probar si es necesario adicionar sal y pimienta antes de agregar el huevo crudo.

Colocamos el relleno en el molde, con una cuchara emparejamos. Aquí queda a gusto de cada uno la terminación yo hice uno muy simple doble los bordes de la masa hacia adentro.

Llevar a cocinar a horno por 30 minutos a temperatura media a fuerte