Tarta de queso New York

Name: Tarta de queso New York
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr migas de galletas; 3 cdas mantequilla (1/4 de taza americana o114 gr ); 2 cucharas de azúcar; Relleno; 1 kg y 200 gr queso crema fresco** (yo un kilo )**; 400 gr azúcar + 2 cucharadas (yo 200); 3 cdas harina (unos 35 gr ) +1 pizca de sal; 5 huevos + 2 yemas (yo solo los huevos ); 3 cdts ralladura de limón o una grande; 1 cdta extracto de vainilla (opcional); 1 taza nata liquida 35% (yo 3/4 de tazas americanas); Cubierta; a gusto Crema agria una tarrina o tarrina y media ( fraiche ) y azúcar glass

montse-2009 @cook_1098972

Barcelona (España)

Mirar que hace años que tenia esta receta en unos ficheros que me hice de una coleccion y hasta ahora no la habia visto y es riquisimaaa , la pena de no a verla visto antes
Entre parentesis le he puesto las cantidades que le he puesto yo y ha quedado perfecta

Tarta de queso New York

montse-2009 @cook_1098972

Guardada

Ingredientes

75 minutos

10 raciones

300 grmigas de galletas
3 cdasmantequilla (1/4 de taza americana o114 gr )
2cucharas de azúcar
Relleno
1 kg y 200 grqueso crema fresco** (yo un kilo )**
400 grazúcar + 2 cucharadas (yo 200)
3 cdasharina (unos 35 gr ) +1 pizca de sal
5huevos + 2 yemas (yo solo los huevos )
3 cdtsralladura de limón o una grande
1 cdtaextracto de vainilla (opcional)
1 tazanata liquida 35% (yo 3/4 de tazas americanas)
Cubierta
a gustoCrema agria una tarrina o tarrina y media ( fraiche ) y azúcar glass

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Enciende el horno a 180ºc, engrasa y cubre el fondo con papel de hornear.
2

Mezcla las migas de galletas con la mantequilla reblandecida y el azúcar. Estiende en un molde de tarta desmontble y hornea 10 min saca y reserva y sube el horno a 250ºc.
3

Bate muy bien en un robot (yo en thermomix) el queso con el azúcar y la harina unos 2 o 3 minu, añadir los huevos uno a uno batiendolo primero hasta añadir el siguiente asin hasta incorporarlos todos.
4

Luego la raspadura de limón y si se desea el extracto de vainilla, añadir por ultimo la crema de leche y seguir batiendo hasta incorporar todo.
5

Rellena con esta crema y hornea 15 minutos luego bajalo a 90ºc y hornea de 90 a una hora mas, saca y cubre con la cobertura y lo vuelves a meter 15 min mas a 50ºc.
6

Si no queréis ponerle esta crema que queda buenisima , le podeis ponerle un coolis de frutos rojos echo con un bote de mermelada y pasado por la turmis y colado

Guardada

Cooksnaps

Guardada

montse-2009 @cook_1098972

9 de julio de 2011 00:00

Barcelona (España)

Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/

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Tarta De Queso New York

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