Stollen
DULCE TIPICO ALEMAN, Y SE SUELE COMER PARA DESAYUNAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA.
Stollen
DULCE TIPICO ALEMAN, Y SE SUELE COMER PARA DESAYUNAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA.
Pasos de la receta
- 1
EN METODO TRADICIONAL:
ES PONER LA HARINA EN UN BOL Y PONER LOS DEMAS INGREDIENTES SIGUIENDO LAS EXPLICACIONES DE LA THERMOMIX Y AMASAR MUY BIEN. - 2
A MANO O CON CUALQUIER ROBOT QUE TENGAIS DURANTE 3 MIN MINIMO DEJAR REPOSAR. PARA EL MAZAPAN YA LO VENDEN EL AZUCAR GLASS Y LA HARINA DE ALMENDRA (OS LO DIGO PARA LAS QUE NO TENEIS NINGUN ROBOT DE COCINA )
- 3
MAZAPAN :
PULPORIZAR EL AZUCAR GLASS PRIMERO Y LUEGO PONER LA ALMENDRA Y PROGRAMAIS 10 SEGUN V-6, AÑADIR LA CLARA Y PROGRAMA V-6 RESERVA EN UN BOL. - 4
MASA STOLLEN
LIMPIA EL VASO, Y ECHAS LAS ALMENDRAS TROCEA 5 SEGUN V-6 RESERVA. - 5
ECHAS LA HARINA, LA LEVADURA DISUELTA EN LA LECHE TIBIA , EL HUEVO, 100 GR DE MASA DE MAZAPAN, LA MANTEQUILLA A TAQUITOS, Y PROGRAMA 3 MIN - VASO CERRADO, V- ESPIGA , DEJAR REPOSAR 30 MIN (NO DOBLA VOLUMEN SOLO HAY QUE DEJAR REPOSAR)
- 6
PASADO ESTE TIEMPO ECHAS LAS ALMENDRAS RESERVADAS, LAS PASAS, LAS FRUTAS CONFITADAS Y EL RON, PROGRAMA 2 MIN VASO CERRADO V- ESPIGA, NOS AYUDAMOS UN POCO CON LA ESPATULA PARA QUE SE INTEGREN BIEN.
- 7
VOLCAMOS LA MASA EN UN PAPEL DE HORNEAR Y LA VAMOS APLASTANDO CON LAS MANOS FORMANDO UN RECTANGULO DE 30 X 30 DEJANDO UNO DE LOS LATERALES MAS GRUESOS.
- 8
DOBLAMOS UN LATERAL HACIA EL CENTRO Y TAMBIEN DOBLAMOS EL OTRO LATERAL MAS GORDITO POR ENCIMA DEL PRIMERO PERO SIN LLEGAR AL BORDE. LO PONEMOS ENCIMA DE UNA BANDEJA Y LO TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR OTROS 30 MIN.
- 9
PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 º Y LUEGO HORNEAMOS DURANTE 40 a 45 MIN, PINCELAMOS CON MANTEQUILLA DERRETIDA NADA MAS SACARLO DEL HORNO.
- 10
UNA VEZ FRIO VOLVEMOS A PINCELAR CON LA MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS CON UNA CAPA GRUESA DE AZUCAR GLASS. PASADO ESTE TIEMPO AÑADIMOS LAS ALMENDRAS.
Cooksnaps
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