En un bol poner en forma de volcan la harina tamizada. Y en medio poner el resto de ingredientes, la matequilla a temperatura ambiente ,y cortada a trocitos

Con un tenedor o espatula (para no mancharos las manos) unir todos los ingredientes y una vez unidos, amasar con las manos hasta que este todo bien unido y formar una masa compacta

Hacer una bola y tapar con film, dejar en la nevera minimo media hora

Estirar con rodillo una altura de 5 mm y marcar con cortapastas, colocandolas en la bandeja de horno cubierta de papel de hornaear o con silpat; pintar con yema de huevo rebajado con un pelin de agua y hornear por espacio de 15-20 min hasta que esten doradas a 180º horno precalentado.

En thermomix
Poner en el mismo orden y programar 15 segundos v-6 luego sacar y hacer una bola envolver en papel film y a la nevera minimo media hora luego hacer las galletas