Lo primero, encendemos el horno a 200 con ventilador

En un bol vamos mezclando los ingredientes de la masa por secos y líquidos y amasamos con las manos hasta obtener una buena bola. La metemos en un bol y la tapamos con film durante al menos media hora.

Mientras la masa leva, pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Salpimentamos y reservamos.

Una vez esté la masa reposada, la estiramos sobre un papel de horno y la dejamos lo más fina posible. En un molde redondo apto para horno, pintamos con aceite la base y los bordes y colocamos con cuidado nuestra masa. Apretamos bien con los nudillos por todos los lados

Repartimos en la base la bechamel y los aros de cebolla. Espolvoreamos las especias y el pan rallado.

Metemos en el horno unos 20 minutos a 180 y cuando empiecen a coger color la cebolla y los bordes de la masa, lo tapamos con un poco de papel de aluminio para evitar que se quemen. Dejamos hornear unos 20 minutos más mirando de vez en cuando.

Cuando esté prácticamente dorado, sacamos con cuidado y le ponemos por encima la loncha de queso en tiras.

Ponemos el grill a 200 y sin el papel de aluminio lo dejamos gratinar a gusto.

Sacar con cuidado del molde. Servir y disfrutar