Un bizcocho muy sencillo, elaborado integramente con harina de maíz. Muy rico y fácil, ideal para desayunos.

Las Tortillas son una de las bases en la cocina mexicana, de la cual me declaro seguidora incondicional. Es una comida sabrosa, y aunque el ingrediente picante está presente en casi todos sus platos, y de otra forma no se entendería, no es en lo primero que te fijas cuando te adentras un poco en la preparación.Estas Tortillas se hacen con una harina de maíz, que previamente se ha cocido con cal. A este proceso se le llama Nixtamalización.Básicamente consiste en cocer los granos de maíz con la cal, hasta que la piel se desprende del grano, después se enjuaga hasta que el agua sale limpia, para eliminar cualquier resto de cal y se muele, obteniendo una masa que será con la que se hacen las tortillas.Evidentemente, en nuestro país no hay Tortillerías, donde podamos comprarlas recién hechas, pero tenemos la suerte de contar con harina precocida en los supermercados.No nos sirve pues, la harina de maíz con la que en España se hacen las famosas Empanadas Gallegas o el riquísimo postre canario llamado Frangollo. Y por supuesto, dista mucho de la utilizada Maizena, que no es en realidad harina de maíz, sino Fécula de Maíz y es un polvo blanco y mucho más fino que la harina que nos ocupa en esta ocasión.

Hoy te traigo la receta de las tortillas de maíz, muy fácil de hacer, yo no les pongo nada de sal, solo la harina y el agua.

Bueno hoy os dejo unas tortitas de queso y arepas de maíz muy sabrosas, saludables, y cremosas. Un amigo de la familia venezolano invitó a mi hermana a comerlas, y gustó mucho, así que no dudó en compartirlas conmigo porque eso sí tampoco se pierde nada, le encanta hacer sus cositas y me encanta como lo hace y oye que bocado más rico. Un ingrediente bastante económico, y de abuela. Proviene de Latinoamérica, extendido en algunos países. Se puede rellenar de lo que quieras es amplio para combinar, queso, carne guisada, jamón York, etc. Es una pasta gruesa. Rico en carbohidratos, vitaminas, minerales, ácidos, y fibra. Os preguntaréis qué tipo de harina es la que se utiliza, bueno es una harina de maíz seco de grano duro que ha pasado por un proceso de aplastamiento y golpes firmes para retirarle la cáscara y el corazón. Eso sí lo que queremos es hacerlo empezando desde 0. Yo lo compro el maíz molido la harina de maíz precocida, (no maicena). Yo he preparado a una manera muy rica, con huevo y queso extra diferente a las arepas normales venezolanas

Una receta de aprovechamiento que también es la primera vez que la hago.Quería probarla para aprovechar la harina de maíz precocida que tenía. La vi en hoyconemossano.

Esta es mi primera receta de comida que no es un postre, pero eso si, tiene mucho que ver con Asturias y son los tortos de maíz. Los tradicionales se suelen acompañar de huevo y picadillo, pero también los podemos encontrar de cabrales, atún,....Las proporciones para hacer los tortos son tres partes de harina de maíz y por una parte de harina de trigo y podemos echar un poco de levadura para que la masa este más esponjosa. Con esta receta salen 8 tortos. Empezamos.

Pan de harina de maíz con harina de fuerza.

https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/07/pan-de-queso-brasileno.htmlSorprende la textura de la fécula de mandioca o yuca o tapioca (los tres términos son correctos) una vez horneada. Da la sensación de que estuviera cruda y con una textura gomosa, chiclosa. Me pasa lo mismo con las arepas, cuando abres una parece cruda por dentro. Estamos acostumbrados al pan de harina de trigo y esperamos la misma densidad y textura en los panes horneados con diferentes harinas. Tal y como salieron los panecillos del horno me sorprendió al abrir uno.

Como el pan es algo carete para celiacos, lo mejor es hacerlo casero porque puedes innovar con distintas harinas. Es el turno de la harina de maíz, y para darle un toque más especial..¡Romero y queso!

He preparado diferentes rebozados con pan rallado, con almendras molidas, con galletas picadas pero con maíz frito es la primera vez y les aseguro que queda riquísimo.

Siendo hoy el Día Mundial del Pan, he decidido hacer esta Receta. Como me ha cogido de improviso el Concurso, he decidido utilizar harina de Maíz que no necesita apenas tiempo de leudado y es una Receta Sin Gluten, apta para Celíacos.Como es un Pan bastante consistente y saciante, lo que ha sobrado, lo he cortado en rodajas, lo he congelado y lo utilizaré para hacer Paninis o Tostadas gratinadas. Espero que os guste....¡¡A prepararlo!!!https://www.facebook.com/zari2016/https://www.instagram.com/zari_canonfood/

Esta receta suele ser indispensable en los desayunos, pero también es una perfecta guarnición para acompañar salchichas, huevos, carnes y pescados #micocinaviajera #suiza 🇨🇭