Se pican los ajos a trozos medianos y se rehogan, en una sarten con aceite y se tapa, ir dandoles vueltas hasta que estén tiernos; se sacan y se reservan al calor.

En el mismo aceite se frien los filetes de higado , cuando estén de un lado, les damos la vuelta, se salpimentan, cuando estén fritos retirar.

Emplatar unos trozos de higado acompañados de los ajos tiernos como guarnición.