Mezclar bién las yemas con el azúcar y las dos cucharadas de Maizena. Seguidamente añadir la leche y mezclarlo todo bién mezclado.

Poner el preparado que hemos hecho al fuego con una cascara de limón. Dejar cocer hasta que espese, sin parar de remover ( tiene que quedar una crema muy espesa).

Verter la mezcla en una fuente plana y dejar enfriar. Una vez fria, cortar la crema en cuadros, rebozar en Maizena ó harina y huevo batido y seguidamente freir.

A medida que se ván sacándo del fuego, inmediatamente se espolvorean con azucar .