Camarones con calabacitas ©
Pasos de la receta
- 1
Para hacerlos ponemos a hervir en una cacerola unos 5 tomates verdes (de los de cáscara) y cuando estén suaves los ponemos en la licuadora con dos ramitas de cilantro y un diente de ajo.
En una cacerola ponemos 2 calabacitas cortadas en cuadros y media cebolla cortada en medias lunas, agregamos los tomates molidos, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo y un poco de hoja santa (yo la usé seca) y dejamos que hierva a a que se cuezan las calabacitas
- 2
En el momento de servir, estando el guiso caliente añadimos unos 3 o 4 camarones por persona con la colita sólo 3 minutos a que cambien de color y se pongan rosas. Los servimos acompañándolos con arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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