Derretir las 2 barras de mantequilla hasta que este de color café claro

Agregar el queso crema y el azúcar en una stand mixer y mezclar.

Agregar la mantequilla derretida poco a poco a la mezcla

Después, agrega los dos huevos, uno por uno mientras sigues mezclando

En un tazón separado, agrega la sal refinada, el bicarbonato de sodio y la harina. (Mezcla con un whisk preferiblemente)

Mezclar los dos tazones en un stand mixer. Agrega la harina poco a poco para no ensuciar.

Después de que la mezcla este homogénea, poner las dos tazas de chispas de chocolate, o si bien prefieres, chocolate cortado.

Usar una cuchara de helado para hacer bolas de la mezcla de galletas del mismo tamaño.

Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador por mínimo 3 horas, o mejor aún, toda la noche.

A mí me gusta hacer unas galletas y dejar las otras en el congelador para otra ocasión.

Ya que quieras hornearlas, calienta el horno a 180 grados centígrados y hornearlas entre 20 y 25 minutos o hasta que las orillas estén cafecitas y no este crudo por adentro. (Si quieres agregarle sal de mar, ponle sobre las galletas al gusto antes de hornear)