Lavar la lechuga y secar. Ponerla en un plato de presentación, sazonar.

Cortar la cola del Océano en rodajas y colocar por la ensalada. Poner también los mejillones. Pelar los langostinos y ponerlos en la ensalada decorativamente.

Hacer una mezcla de aceite de oliva virgen extra y glasé de vinagre de Jerez . Poner las anguriñas en el centro de la ensalada y aliñar con la vinagreta de glasé de Jerez.