Pelar las patatas, cortar en trozos y cocerlas en agua y sal. Colar una vez cocidas. Mezclar en un bol las patatas con el atún, con un tenedor chafarlo todo un poco y añadir unas cuantas aceitunas cortadas en trozos, mezclar bién.

Batir el huevo con una pizca de sal y una cucharadita de café de bicarbonato sódico y mezclar con las patatas atún y aceitunas.

Engrasar un molde que pueda ir al microondas, con una cuchara ir poniendo la mezcla dentro del molde ( si la llenais hasta arriba, os pasará como a mí, que al subir se desbordará de la taza, aunque no se ha derramado ha quedado como un sombrero).

Sacar el molde del microondas y si sobresale el pastel, cortar con el cuchillo a ran de taza y poner ese trozo como base en el plato. Con ayuda de una espátula ó cuchillo desmoldar el pastel y colocar en el plato.

Decorar con las aceitunas rellenas enteras, pimiento morrón y mahonesa ( si os gusta la mahonesa recomiendo untar el pastel por fuera con ella. Queda mucho más bonito)