Limpiamos bien los boquerones, les quitamos la cabeza, tripas y la espina central, lavamos bien y dejamos escurrir.

Cogemos un bol y ponemos en el los ajos y el perejil picaditos,la cerveza, sal, mezclamos y añadimos harina hasta formar una masa espesa.

Cogemos una sarten y la ponemos al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente cogemos los boquerones, le añadimos sal, y los pasamos por la masa.

Vamos echando en la sarten, friendolos bien por los dos lados, deben quedar doraditos y crujientes, vamos sacandolos y poniendolos en papel de cocina, para que absorva el aceite sobrante.

Cuando esten todos servimos inmediatamente acompañados de una buena ensalada.