Poner en un cazo el agua con el azucar. Sacar los pimientos de la lata y escurrirlos sobre papel de cocina. Una vez escurridos, cortar en tiras.

Hacer un jarabe con el agua y el azucar, cuando empiece a espesar, añadir las tiras de pimiento y ir moviendolas suavemente para que no se rompan, a fuego medio.

Cuando ya se estén caramelizando, añadir el jengibre y mezclar bien. Una vez caramelizados, ponerlos sobre un plato sin que se peguen las tiras entre sí. Listos para usar