Untar las paletillas con un poco de aceite, salpimentar y espolvorear con hierbas provenzales. Ponerlas en una bandeja para horno. (Importante que les dén unos cortes en la carniceria).

Lavar las patatas. Lavar las manzanas y añadirlas a la bandeja del horno, poner las ciruelas repartidas por la bandeja.

Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 220º . Cuando haya soltado sus jugos, añadir el vasito de vino. Dejar que siga la cocción.

En caso de que las manzanas y las patatas estén asadas antes que el cordero, retirarlas del horno o taparlas con papel de aluminio.

Una vez esté asado y dorado el cordero, Emplatar uno o dos trozos de cordero media patata y media manzana. La manzana mi hija las ha decorado con una ciruela . El resto de ciruelas ponerlas en un bol con la salsa y cada cual se sirva la cantidad deseada.