Poner una cucharada de aceite en una sarten y cuando esté caliente poner las setas. Dejar que suelten el agua, recoger con una cuchara medio vasito del agua que han soltado y reservar.

Dejar que consuman todo el agua que han soltado, salpimentar y espolvorear con perejil picado. Volver a poner el agua que hemos reservado, la leche evaporada y dejar que se reduzca un poco a fuego lento.

A continuación espolvorear la harina de Maizena por encima y mover para que se mezcle con los demás ingredientes. Cocer unos diez minutos para que se espese la salsa.

Mientras se espesa hay que ir moviendo la salsa para que no se pegue a la sarten o cazo (yo la he hecho en un cazo).

Una vez esté, rectificar de sal y pimienta, triturar con la batidora hasta que quede una salsa fina. Servir en una salsera.