Chupitos de gazpacho de almendras y virutas de serrano
Tenía ganas de preparar este gazpacho que hace un tiempo vi algo parecido en una publicación, me gustó la idea y lo he hecho.
Se puede tomar como entrante en más cantidad. Los he hecho en chupitos porque me han parecido muy apropiados para fiestas y aperitivos. Los he decorado con unas virutas de jamón serrano pasadas por la sartén. Está muy bueno.
Chupitos de gazpacho de almendras y virutas de serrano
Tenía ganas de preparar este gazpacho que hace un tiempo vi algo parecido en una publicación, me gustó la idea y lo he hecho.
Se puede tomar como entrante en más cantidad. Los he hecho en chupitos porque me han parecido muy apropiados para fiestas y aperitivos. Los he decorado con unas virutas de jamón serrano pasadas por la sartén. Está muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar en un mortero los dientes de ajo pelados y cortados en trozos pequeños. A continuación agregar las almendras y picarlo todo hasta que quede hecho polvo.
- 2
Seguidamente añadir el aceite poco a poco, como si de una mayonesa se tratara. Con la mano del mortero ir removiendo hasta que quede bien ligado. Incorporar el vinagre y mover con la mano del mortero hasta que quede bien integrado.
- 3
Poner la preparación en un bol y añadir agua muy fresca hasta que tenga la consistencia deseada. Rectificar de sal (yo he puesto muy poca porque las almendras eran saladas).
- 4
A continuación pasar el gazpacho por un colador de rejilla, apretando las almendras con la mano del mortero. Reservar en la nevera media hora para que esté bien fresco.
- 5
Mientras meter los vasos en el congelador. Cortar las virutas de jamón en trozos muy pequeños. Calentar una sartén (sin nada de aceite) y cuando esté caliente poner el jamón, dándole vueltas con una espátula hasta que pierdan toda la grasa y estén crujientes.
- 6
En el momento de servir sacar los vasos del congelador, llenarlos con el gazpacho, poner unos cuantos trozos de jamón por encima y si se desea una caña corta para tomarlos.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al carme castillo cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios