Crema de Calabaza aromatizada con cítricos
Resulta una crema espesa pero sutil al paladar. Además es saludable por sus nutrientes. Hay muchos tipos en el mercado, recomiendo escoger la de color más intenso.
Crema de Calabaza aromatizada con cítricos
Resulta una crema espesa pero sutil al paladar. Además es saludable por sus nutrientes. Hay muchos tipos en el mercado, recomiendo escoger la de color más intenso.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Asar en una bandeja la calabaza hasta que esté blanda, de esta forma se intensificará su color.
- 2
Hervir la zanahoria con un poco de cilantro, por 30min o hasta que al pincharla esté suave. Al finalizar desechar el cilantro.
- 3
Sofreír en aceite de oliva la cebolla y al estar transparente incorporar el ajo. Dejar por 2 min aproximadamente.Retirar y reservar.
- 4
Una vez temperados los vegetales, licuarlos con el sofrito de la cebolla y el ajo, incorporar el agua de la cocción. Si se desea menos espesa se le puede incorporar 1/2 taza más de agua. Salpimentar
- 5
Colar la crema, rectificar el punto de sal y añadir unas 2 cdtas del zumo a cada porción. Decorar con algunas hojitas de cilantro. O si se desea espolvorear un poco de queso parmesano.
- 6
Una opción original es usar calabazas pequeñas a las que se les retira la pulpa y se rellena con la crema.
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