Saltear las setas con un poco de aceite, cuando hayan soltado todo el agua agregar el vino (yo he puesto cava), reducir, salpimentar y espolvorear con perejil picado. Dar unas vueltas hasta que estén al punto.

Cortar a tacos el solomillo y las salchichas, salpimentar al gusto. Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y freír ambos ingredientes juntos. Cuando cambien de color agregar el cava, a continuación la salsa de soja y la miel.

Bajar la potencia del fuego a baja para que no se queme la salsa y reducir un poco, procurar que no se quede sin salsa.

Emplatar el cerdo con la salsa agridulce y las setas. Se sirve caliente.