Preparamos nuestro arroz bien graneado. Reservamos.
Lavamos las presas de pollo, secamos y salpimentamos. Reservamos.
Sancochamos los camotes y los huevos. Pelamos y reservamos.
Tenemos listo todos los demás ingredientes, 1 hora antes del almuerzo empezamos...

En una olla agregamos el aceite y dejamos calentar, agregamos las presas de pollo, a las que previamente le pusimos sal y pimienta, las vamos a sellar. Cuando están bien selladas retiramos las presas de pollo y en ese mismo aceite, preparamos el aderezo con la cebolla, ajo molido y todos los ingredientes que ya tenemos listo, haremos como una masita, agregamos el fondo de pollo movemos perfectamente y volvemos a poner las presas,....

Dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos, en ese tiempo, agregamos la pasta de tomate y el azúcar, asimismo, agregamos los camotes, movemos bien y tapamos nuevamente, si ves que te falta líquido por favor le agregas fondo de pollo, verduras o agua caliente NO LE PONGAS NADA FRÍO, dejas cocinar hasta que los camotes estén más o menos tiernos, al último poner las alverjitas, zanahorias, frijoles, choclo desgranado, luego por favor rectifica el sabor, TIENES QUE PROBAR,..