Solomillo de cerdo en costra de jamón y chutney de higos
El solomillo de cerdo es una de las partes del cerdo que la pueden comer las personas que tienen problemas de colesterol y también para dietas de adelgazamiento, ya que el solomillo apenas tiene grasa y la que tiene como es exterior se le puede quitar.
Hoy lo he hecho con chutney de higos (puede ser de otra fruta, según gustos) y jamón serrano, le he dado un toque de horno para hacer que el jamón quede crujiente.
Solomillo de cerdo en costra de jamón y chutney de higos
El solomillo de cerdo es una de las partes del cerdo que la pueden comer las personas que tienen problemas de colesterol y también para dietas de adelgazamiento, ya que el solomillo apenas tiene grasa y la que tiene como es exterior se le puede quitar.
Hoy lo he hecho con chutney de higos (puede ser de otra fruta, según gustos) y jamón serrano, le he dado un toque de horno para hacer que el jamón quede crujiente.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar el solomillo de grasas y cortar en rodajas gruesas. A continuación untar cada rodaja de solomillo con aceite de oliva y salpimentar. Calentar una sarten y sellar el solomillo por ambos lados sin que se haga del todo por dentro.
- 2
Mientras se hace la carne, calentar el horno a 240º. Poner las rodajas de solomillo en una fuente para horno, cubrir cada rodaja con chutney de higos y encima poner una trozo de jamón cubriendo el solomillo (también se puede envolver completamente).
- 3
Introducir la bandeja en el horno y hornear unos cinco minutos para que el jamón quede crujiente y se acabe de asar la carne por dentro. Si se desea hacer los espárragos como guarnición, quitar las partes duras, untar con aceite y saltear a fuego medio, cuando estén hechos sazonar.
- 4
Presentar el plato con los trozos de solomillo los espárragos colocados de forma decorativa, la salsa de asar la carne y un poco de chutney decorando el plato.
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios