Poner en un bol grande seco la gelatina, diluir con una tacita de leche. Poner en un cazo al fuego el resto de la leche y llevar a ebullición, cuando hierva, mezclar con la gelatina y remover continuamente hasta que la gelatina quede bien disuelta, esperar cinco minutos antes de incorporar los demás ingredientes.

Agregar un chorrito de edulcorante, el equivalente a una cuchara de postre, probar el dulzor y rectificar según gustos.

Humedecer un molde de silicona (se puede poner un poco de caramelo, aunque entonces tendrá más calorias), verter la preparación, tapar y introducir en la nevera unas horas para que cuaje.

Cuando ya esté cuajado, sacar del molde dando la vuelta al molde sobre un plato o fuente, es posible que quede muy enganchado a las paredes del molde y se tenga que separar con ayuda de un cuchillo.

Lavar la ciruela y cortar en gajos, decorar el flan con ellos y espolvorear con un poco de coco rallado.