Cocer la pasta al dente en agua y sal, una vez cocida, colar, escurrir y pasar a un bol. Aliñar con una cucharada de hierbabuena, pimienta molida al momento y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, mezclar.

Disponer la pasta en el centro de una fuente, colocar la lechuga alrededor de la pasta. Repartir las alcaparras por encima de la ensalada de pasta, cortar la rodaja de piña en trozos pequeños y distribuir por encima de la pasta.

Lavar los tomates cherry, cortar por la mitad y colocar de forma decorativa por encima de la lechuga. Los langostinos cocidos, los habremos pelado previamente a montar la ensalada, quitando la cabeza y todas las pieles.

Decorar el centro de la ensalada donde hemos puesto los lazos, con los langostinos y unas cuantas cucharaditas de salsa rosa repartidas por la ensalada. Aliñar las hojas de lechuga y los tomatitos con sal y aceite de oliva virgen extra.