Cocer el huevo, pasar por agua fría, pelar y reservar. Lavar las berenjenas, cortar por la mitad, poner en un plato para microondas, tapar con la tapadera y cocer ligeramente en el microondas, 5 minutos a máxima potencia.

Mientras poner el aceite en una sarten, cortar los ajos en trozos pequeños y saltear a fuego medio para que no se quemen. Quitar la pulpa de la berenjena cocida, agregar a la sarten, darle unas vueltas y sazonar.

Seguidamente agregar parte del caldo y cocer la berenjena hasta que esté tierna, moler un poco de pimienta al gusto.

Triturar en la batidora, agregando caldo o leche hasta que tenga la textura deseada. Volver a calentar la crema.

Cortar el huevo en trozos pequeños. Repartir la crema en dos raciones y el huevo picado entre los dos platos. Servir caliente.