Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde untar aceite, mantequilla y harina o spray desmoldante.

Separamos las claras de las yemas. Primero batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve, cuando casi estén añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta tener un merengue firme y reservar.

Ahora batir las yemas con el resto del azúcar hasta blanquear y sin dejar de batir incorporamos el aceite, continuamos añadiendo el yogur, la ralladura del limón y la esencia de vainilla integramos todo bien.

Seguidamente, el zumo de naranja y seguimos batiendo hasta quedar todo bien integrado.

Incorporamos a la harina el sobre de levadura o impulsor, mezclar bien y tamizar, lo incorporamos a la mezcla con espátula o varillas de globo hasta dejar los ingredientes bien integrados y una masa fina sin grumos.

Añadir a la mezcla anterior las claras poco a poco y con movimientos envolventes, con paciencia hasta quedar bien integrados.

Poner la mezcla en el molde, dar unos golpecitos para quitar las burbujas y que se reparta bien por el molde.

Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos e ir pinchando con un palillo comprobando que sale seco. Dejar enfriar en una rejilla, una vez frío desmoldar en mi caso lo espolvoreé por encima con azúcar glas y listo.