Salsa ranchera
Una salsa con un sabor increíble que casa perfectamente con patatas, carnes...
Salsa ranchera
Una salsa con un sabor increíble que casa perfectamente con patatas, carnes...
Pasos de la receta
- 1
El primer paso es elaborar la battermilk (leche cortada). Cogemos un vaso (250 ml) de leche templada, no fría ni caliente, y añadimos una cucharada de zumo de limón. Damos una vuelta con la cuchara y dejamos reposar unos 10 minutos.
- 2
La battermilk debe quedar con una textura grumosa y amarga, pues se trata de leche cortada. Mientras reposa, cogemos un bol e introducimos la mayonesa, la mostaza, el yogur, la pimienta, el zumo de limón, el ajo y la cebolla muy picados, la sal y las hierbas aromáticas. Mezclamos todo bien con un tenedor o barillas.
- 3
Cuando la battermilk haya conseguido la textura que queremos, la mezclamos con el bol en el que hemos mezclado la mayonesa, el yogur... Corregimos el punto de sal y acidez y... ¡Listo!
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