Mondongo a la española (Gringa)
Es la comida preferida de mi marido y según él dice que me sale exquisito por eso se lo haré para el día del padre.
Mondongo a la española (Gringa)
Es la comida preferida de mi marido y según él dice que me sale exquisito por eso se lo haré para el día del padre.
Pasos de la receta
- 1
Lavar muy bien el mondongo, cocinar en abundante agua con sal hasta que este tierno, escurrir y cortar en tiras del tamaño deseado. Reservar.; colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio incorporar el ajo y las cebollas con una pizca de sal.
- 2
Rehogar un minuto y agregar las zanahorias cortadas,.los pimientos también cortados, contar unos minutos, añadir la lata de tomate, la lata de puré de tomate, el extracto y vino blanco, dejar que la preparación rompa el hervor.
- 3
Agregar la panceta cortada, el mondongo y el chorizo cortado en ruedas finas. Mezclar bien.
- 4
Disolver el caldo en el agua caliente y agregarlo mezclar.condimentar a gusto.
- 5
Y cocinar a fuego suave hasta que el mondongo este tierno. Añadir los garbanzos y dejar que la preparación recupere el hervor. Retirar y servir. Lo acompaño con papas al natural.
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