Tortilla Santiagueña

Name: Tortilla Santiagueña
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 0000 ó 000; 300 g grasa de pella derretida (grasa de carne de vaca); 1 cda sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Torta santiagueña, esta es una receta muy sabrosa para acompañar, mate, café o como entrada en un buen asado.

Tortilla Santiagueña

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Torta santiagueña, esta es una receta muy sabrosa para acompañar, mate, café o como entrada en un buen asado.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

6 raciones

1 kgharina 0000 ó 000
300 ggrasa de pella derretida (grasa de carne de vaca)
1 cdasal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.
2

Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.
3

El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de1cm de altura).
4

Pinchar con un tenedor la superficie.
5

Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.
6

Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.
7

****19/6/2016: ante consultas les comento que con las grasas de animal líquidas que se están vendiendo no salen bien quedan harinosas, si no hay alternativa agreguen huevo, se usa grasa de vaca****

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

22 de abril de 2010 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (39)

walthergallardo @cook_2182845

12 de junio de 2024 16:34

La cantidad de grasa para un kilo de harina cuatro ceros es de 150 gramos

Palabra clave

Tortilla

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