Gratinado Salteño

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Es una receta que proviene de las épocas coloniales, la he actualizado un poco a fin de ser más práctica.

Gratinado Salteño

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Es una receta que proviene de las épocas coloniales, la he actualizado un poco a fin de ser más práctica.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Rodajaspan tostado c/n
Caldo concentrado de vaca c/n
Rodajaschorizo. C/n
Trocitospanzeta. C/n
Cebolla blanca finamente picada. C/n
Mozzarella c/n
1 sobrerallado 4 quesos
Manteca

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En sartén colocamos la pancera en trocitos y damos cocción, hasta que desprenda su grasitud. Freímos en la panceta las rodajas de chorizo, junto con la cebolla hasta dorar.
2

Distribuimos las tostadas en una fuente de horno, las humedecemos con el concentrado de caldo.
3

Sobre ellas distribuimos el chorizo con cebolla y la panceta. Repetimos esta operación al menos una vez más. Distribuimos sobre ella la mozzarella y llevamos 5 min a horno fuerte, retiramos y agregamos en la superficie el queso rallado sobre el cual colocamos algunos trocitos de manteca.
4

Llevamos al horno hasta gratinado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

12 de agosto de 2012 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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