Empanadas regionales Mendocinas

Name: Empanadas regionales Mendocinas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr grasa roja *; 800 gr cebolla blanca finamente picada; 5 huevos duros picados; 600 gr carne vaca magra cortada fina acuchillo; 2 cebollas de verdeo picadas; 1. * * Relleno; 100 gr aceitunas negras picadas; 2 cdts ají molido; a gusto Pimienta, orégano sal; Grasa que al prepararla se le agrega pimentón y en algunos lugares ajo molido, en España hay una buena tradición en el preparado de esta grasa; * Masa; 1 Kg harina 0000; 350 gr grasa de vaca; a gusto Sal; Agua tibia

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Es una preparación encebolluda con aceitunas negras y grasa roja en el relleno. Otra variedad de empanadas de carne típicas de Argentina, la empanada regional bien sabrosa y exquisita.

Empanadas regionales Mendocinas

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Es una preparación encebolluda con aceitunas negras y grasa roja en el relleno. Otra variedad de empanadas de carne típicas de Argentina, la empanada regional bien sabrosa y exquisita.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

200 grgrasa roja *
800 grcebolla blanca finamente picada
5huevos duros picados
600 grcarne vaca magra cortada fina acuchillo
2cebollas de verdeo picadas
1.* * Relleno
100 graceitunas negras picadas
2 cdtsají molido
a gustoPimienta, orégano sal
Grasa que al prepararla se le agrega pimentón y en algunos lugares ajo molido, en España hay una buena tradición en el preparado de esta grasa
* Masa
1 Kgharina 0000
350 grgrasa de vaca
a gustoSal
Agua tibia

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Se fríe en la grasa las cebollas hasta que transparenten.
2

Se agrega la carne y se continúa la fritada hasta que la carne se semicocine.
3

Se agrega los condimentos.
4

Se deja enfriar agregando en frio los huevos, aceitunas y el verdeo.
5

Mezclamos bien.
6

Colocar el relleno sobre c/tapa de empanada a la cuál se le humedecieron los bordes., doblar al medio y hacer el repulgue.
7

7. Llevar a horno en fuente engrasada y enharinada retirar al dorarse la superficie.
8

Consumir preferentemente caliente.
9

Para la masa:
10

De la forma común mezclar los ingredientes hasta una masa uniforme y trabajable.
11

Dejar reposar 30 á 40 min y estirar finito con pastalinda u otro utensillo formar discos de 12 cm de diametro.
12

Para elaborarlas fritas reducir en un 50 % la cantidad de grasa de la masa

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

13 de octubre de 2012 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (2)

Mario H. Davi @cook_1099898

30 de julio de 2019 13:43

Es una forma regional de preparar la grasa, junto al morrón o pimentón

Palabra clave

Empanada

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas