Cortar a lo largo cada calabacín, retirar las puntas. Hornear a 180°C con la piel hacia abajo, hasta que la pulpa esté blanda.

Sacar del horno y dejar enfriar para retirar la pulpa del calabacín cuidando dejar aprox. un cm de la misma. Reservar las canoas

Mientras preparar el relleno: primero pochar en AOVE la cebolla cortada muy pequeña. Incorporar el ajo troceado y de último el jamón. Remover hasta integrar y retirar del fuego.

Añadir la pulpa del calabacín, el huevo batido, la crema y 2 cdtas de queso rallado. Colocar pimienta

Rellenar las canoas cuidando que el relleno no sobresalga de las mismas. Espolvorear con pan rallado finalizando con el queso.