Berenjenas a la parmigiana

Name: Berenjenas a la parmigiana
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 berenjenas medianas 🍆; 1 cuchta sal; 3 cucharadas aceite de oliva; 3 tazas salsa marinara (en mi recetario) o salsa de tomates; 3 bandejas champiñones (150 gr c/u); 3 tazas (680 gr) queso mozzarella rallado; 1 taza (60 gr) queso romano rallado (puede ser parmesano)

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Vegetariana #DelantalDorado #Amor Esta es una receta que encontré en un libro para hacerla en olla, pero decidí mejor hacerla en el horno y me parece a mi que quedó mejor que en una olla. De ahí es que es una receta de consistencia algo líquida pero resultó ser muy sabrosa y saciadora.

Berenjenas a la parmigiana

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

1 hora

8 personas

3berenjenas medianas 🍆
1cuchta sal
3 cucharadasaceite de oliva
3 tazassalsa marinara (en mi recetario) o salsa de tomates
3 bandejaschampiñones (150 gr c/u)
3 tazas (680 gr)queso mozzarella rallado
1 taza (60 gr)queso romano rallado (puede ser parmesano)

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Echarle sal a las berenjenas y dejar reposar 15 minutos. Mientras, laminar los champiñones y reservar.
2

Transcurridos los 15 minutos limpiar y secar con papel absorbente las rodajas de berenjenas y ponerlas a freír en un poco de aceite de oliva hasta que doren por ambas caras.
3

Rallar el queso mozzarella y reservar. Continuar con la otra tanda de berenjenas y disponerlas sobre papel absorbente. Reservar.
4

En un molde refractario poner un poco de la salsa marinara en el fondo, disponer encima las rodajas de berenjena reservas y luego los champiñones laminados.
5

Encima de los champiñones echar 1/3 del queso mozzarella rallado y sobre este un otro poco de la salsa marinara, esparcir bien.
6

Continuamos con una segunda capa de berenjenas champiñones y la mitad del queso mozzarella restante.
7

Encima agregar la mitad de la salsa marinara restante y continuamos con el mismo orden hasta acabar los ingredientes. Es decir enseguida los champiñones como en la foto principal.
8

Sobre los champiñones echar el resto del queso mozzarella y lo que quede de la salsa marinara. Terminar con el queso rallado para llevar a gratinar al horno.
9

Llevar a horno precalentado a 190° C por 25 a 30 minutos o hasta que dore.
10

Servir caliente inmediatamente. Buen provecho. Nota: esta receta resulta ideal para acompañar con tallarines si es ese tu gusto pero es importante saber que de por sí es muy saciadora, pero a lo mejor necesitas algo más contundente y en ese caso los tallarines son ideales.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

15 de febrero de 2020 01:14

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios

Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976

15 de febrero de 2020 15:00

Que delicioso!!!!! Un platillo tan bello como el tuyo, se ve muy rico y bien hechito, gracias Patricia por compartir tu receta 🥰🥰🌺🌺

Palabra clave

Berenjena Queso Parmesano

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