Cocinamos la pasta elegida según las indicaciones del fabricante en el envase.

Mientras, en una sartén lo suficientemente grande para que luego podamos añadir la pasta echamos un chorrito de aceite y la cebolla, cortada muy pequeñita y un poco de sal a fuego bajo. Un poco más tarde añadimos los champiñones y cuando la cebolla no esté cruda y se ponga transparente echamos la nata y removemos.

Echamos, al gusto, un poco de pimienta negra, nuez moscada y orégano. Y si la salsa nos gusta más compacta añadimos un poco, no mucho porque pierde cremosidad, de queso rallado, y removemos todo hasta que la salsa esté hecha (yo considero que está hecha cuando al pasar la espátula por el centro de la sartén creando un camino en la salsa, esta no se une conforme vas pasando sino que tarda un ratito en volverse a unir)

Incorporamos la pasta y mezclamos para que se impregne completamente. Después añadimos el jamón, o el bacon o ambas cosas, más el orégano (o albahaca, o hierbas provenzales). Y removemos para que mezcle bien y coja sabor.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.