Lavar bien los morrones cortarlos sacarle las semillas y lo blanco que pueda tener por dentro.

Cortarlos a lo largo o en trozos chicos colocarlos en la olla agregar el vinagre el aceite y el azúcar poner la olla al fuego entre bajo y mediano cocinar hasta que estén tiernos (aunque parezca que el líquido es poco esta bien esa cantidad porque cuando comiencen a cocinarse se van a reducir).

Luego que están cocidos dejarlos enfriar y una vez fríos se les retira la piel y se enfrascan con el mismo líquido de cocción y se lleva a la heladera.