Con la cebolla se prepara una salsa de cebolla (la receta está en mi recetario) y se deja curtir por 5 minutos.

Se agregan las conchas con su jugo, el pimiento, el jugo de naranja, el cilantro, un chorrito de aceite el ají al gusto, sal y pimienta

Se mezcla hasta integrarlo bien y se lleva a la refrigeradora a reposar unos 30 minutos antes de servirlo

Se acompaña de canguil, chifles o maíz tostado.