Pastel de Chiffon de limón
Esta receta me la dio mi tía Olguita que es chef y me pareció muy buena idea compartirla, se la elabora con jocoque como le dicen en México en mi país se le dice leche dormida pero no se le agrega sal si no azúcar, también es un plato árabe que se sirve con pan pita pero estos le sacan el suero para que se vea mas espeso.
Pastel de Chiffon de limón
Esta receta me la dio mi tía Olguita que es chef y me pareció muy buena idea compartirla, se la elabora con jocoque como le dicen en México en mi país se le dice leche dormida pero no se le agrega sal si no azúcar, también es un plato árabe que se sirve con pan pita pero estos le sacan el suero para que se vea mas espeso.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Jocoque:
- 2
Se pone en una olla de barro a hervir la leche a fuego lento, se saca del fuego y se cubre con una manta y se mete en el horno apagado por 3 días a q se fermente, se añade la sal y se mueve con una cuchara de madera que se mezcle bien, se deja reposar 1 día mas y esta listo.
- 3
Pastel:
- 4
Se bate la mantequilla hasta que este cremosa se añade poco a poco el azúcar y se sigue batiendo hasta que se esponje un poco
- 5
Batimos los huevos en un tazón con la mitad de la ralladura de limón y se añade a la mezcla anterior poco a poco hasta verterla por completo
- 6
Se agrega el jocoque y se bate bien
- 7
Cernimos la harina, el polvo de hornear y se integra a la mezcla anterior
- 8
Vertemos en un molde engrasado y enharinado, se lleva al horno a 180ºc por 45 minutos aproximadamente
- 9
Glaseado:
- 10
Se cierne el azúcar glas y se añade poco a poco el jugo de limón y la miel de maíz procurando que quede ligeramente espeso
- 11
Retiramos el pastel del horno se deja enfriar 15 minutos se desmolda y antes que se enfrié por completo se cubre con el glaseado de limón.
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