Lavamos y cortamos los membrillos en cuatro partes sin quitarles la piel

Los colocamos en una olla grande cubiertos de agua, añadimos el zumo de los limones y dejamos cocer hasta que los membrillos se hayan deshecho

Vertemos en un colador y lo dejamos escurrir en un bol el tiempo suficiente para poder recoger todo el jugo sin tener q aplastarlos

Al jugo se le añade el azúcar en una proporción de 800 gr. por cada kg. de jugo, se lleva al fuego lento durante una media hora

Para saber si ya esta lista la jalea se coge un poco con una cuchara y sebe ver que se desprendan gotas gruesas.