Pasta Frola rellena con dulce de membrillo

Name: Pasta Frola rellena con dulce de membrillo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g harina; 1 1/2 cdts polvo para hornear (Royal); 75 g fécula de maíz ( maizena); 150 g azúcar; 150 g mantequilla; 3 yemas; La ralladura de 1/2 limón; 300 g dulce de membrillo; 1 copita coñac para la masa; 1 copita vino de licor para la crema de membrillo (o coñac)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una receta tradicional, muy popular en Argentina, elaborada con una masa rica, suave, sencilla, y cubierta de dulce de membrillo. La pasta frola es ideal para acompañar un café o nuestros queridos mates y para compartirla con la familia o los amigos.

Pasta Frola rellena con dulce de membrillo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

250 gharina
1 1/2 cdtspolvo para hornear (Royal)
75 gfécula de maíz ( maizena)
150 gazúcar
150 gmantequilla
3yemas
La ralladura de 1/2 limón
300 gdulce de membrillo
1 copitacoñac para la masa
1 copitavino de licor para la crema de membrillo (o coñac)

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Tamizar la harina, la maizena y el polvo de hornear. Colocar en un bol a manera de corona, es decir, dejando un hueco en el centro.
2

Colocar la mantequilla cortada en trozos y desarmar con los dedos mezclándola con los ingredientes secos. Se obtendrá una mezcla casi arenosa.
3

Agregar las yemas de huevo, la ralladura de limón, el coñac y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave, lisa, pero no elástica.
4

Acomodar la masa estirada en el molde, previamente enmantecado y enharinado, haciendo un bordecito de 1 cm aproximadamente para contener el dulce de membrillo que se colocará por encima. Reservar un poquito de masa para hacer las tiritas que la decorarán.
5

Mientras tanto, cortar el dulce de membrillo en trozos pequeños y colocar en un recipiente con el chorrito de licor de vino o coñac y las cucharadas de agua..
6

Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva quedando la preparación con una consistencia cremosa.
7

Esparcir el membrillo sobre la masa cruda, cubriéndola por completo.
8

Con la masa restante, separada anteriormente, armar tiras finas y cruzarlas sobre la capa de dulce de membrillo, de la manera que más agrade (formando cuadrados o rombos).
9

Dejar reposar unos 15 ó 20 minutos más y hornear a 180º entre 35 y 40 minutos.
10

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.