Lomo con corteza de hierbas
Lomo asado rebozado en mezcla de pimienta, pan rallado, orégano, chile, mozzarella y ajo, se sirve con una guarnición de zanahorias, cebolla, pimientos salteados.
Lomo con corteza de hierbas
Lomo asado rebozado en mezcla de pimienta, pan rallado, orégano, chile, mozzarella y ajo, se sirve con una guarnición de zanahorias, cebolla, pimientos salteados.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Desechamos toda la grasa visible que pueda tener el lomo, sazonamos con pimienta molida. En un tazón mezclamos el pan molido, el orégano, perejil mozzarella, el ajo y el chile seco molido, volcamos sobre la tabla de picar
- 2
Batimos apenas la clara y pincelamos con ella, el lomo y lo pasamos sobre la mezcla de pan
- 3
Ponemos el lomo en un refractario o placa para horno, esparcimos sobre el lomo, las hierbas que hubieran sobrado y presionamos para que se adhieran
- 4
Horneamos a 220 ºc aproximadamente por 30 minutos, hasta que la corteza este dorada y el lomo a punto. Cortamos en juliana fina los pimientos y la zanahoria y los cocinamos en un sartén con aceite de oliva, revolviendo hasta que pierdan rigidez. Servimos enseguida, con el lomo cortado en rodajas.
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