Es uno de los platos más conocidos de toda la zona del Oeste de África. Se trata de un guiso de carne de ternera con cacahuetes ligeramente especiado. Se conoce también como maffé, tigadeguena o tigadene entre otros nombres.

El mafeé es un guiso tradicional que se consume en Senegal a base de maní (cacahuete) y pasta de tomate, elaborado con carne de vacuno o cordero. Según he leído también se puede hacer como salsa sola. En este caso lo he hecho con ragout de ternera que tenía a modo de guiso. Y sin duda alguna os recomiendo a que probéis a hacerla porque para mí ha sido el descubrimiento de año. Os va a gustar mucho si lo cocináis. Se suele acompañar con arroz cocido.

Una receta típica de Senegal que suele hacerse con yuca, pero yo la he preparado con boniato y queda deliciosa

El Maafe o guiso de maní (cacahuete), es un guiso común en gran parte de África Occidental y es el plato tradicional de los mandinga y los bambara de Malí además de otros países como por ejemplo Senegal.Sus variantes aparecen en la cocina de las naciones de toda el África Occidental y África Central.Se trata de guiso simple a base de crema de cacahuete y tomate, elaborado con carne de vacuno o cordero y servido con arroz.Se originó con la gente Mandinka y Bambara de Mali y su nombre propio en idioma mandinga es "domodah" o "tigadegena" que significa literalmente "salsa de mantequilla de cacahuete".Espero que probéis esta riquísima receta africana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidamalí

Nostalgia, cuando lo hago es todo una tormenta en mi mente de tanto recuerdos de mi infancia y de mi país recette de chef Souhila

Como todas mis recetas, sin cerdo.

Un plato tradicional de la gastronomía catalana, muy similar a otros como el pisto, la albaronía, el tumbet o el ratatouille, típicos de otras regiones.La receta clásica de samfaina no lleva comino (es más característico del pisto manchego), pero yo le he puesto.Es muy habitual tomar la samfaina con bacalao, que se suele freír primero, reservarlo e incorporarlo sobre el sofrito durante unos minutos al final. En mi caso, he optado por acompañar la samfaina con huevo frito.

#mirecetarioEste plato lo preparaban mis padres. Se iban turnando para removerlas, ya que es la parte más pesada ...y qué ricas les salían!!! Ahora en casa las preparamos nosotros, concretamente mi marido, que no cocina nunca y sin embargo se propuso aprender este plato y lo borda, haciéndonos felices a mis hijos y a mí cada vez que nos dice que las va a cocinar.

En estos días de fiesta no podemos evitar olvidar algunos productos que compramos habitualmente en la nevera porque centramos la atención en otros productos para nuestras comidas y cenas especiales. A mi se me han picado ligeramente unos pimientos, berenjena y calabacín. Perfectos para preparar una samfaina que luego nos servirá para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha. Además podemos hacer una salsa con ella si la trituramos y entonces solo habrá que cocinar unos tacos de carne de cualquier tipo e incorporársela. #locosporlasrecetas #delantaldorado

Aquí una de nuestras salsa por excelencia. Muy parecida al pisto. La única diferencia es que nosotros incluimos la berenjena.