Poner en un cazo las fresas o frambuesas con el azúcar y el limón a fuego medio unos 10' (con frambuesas quedará más ácido el postre). Ir chanfandolas para que se deshagan y suelten el jugo. Tiene que espesar un poco, y al enfriar aún espesará un poco más. Reservar y dejar que enfríe

En un bol poner el queso mascarpone y el azúcar glass tamizado, chafarlo todo con una cuchara hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Añadir la esencia de vainilla, mezclar de nuevo y rectificar de azúcar glass si es necesario

Poner unas cucharadas de la crema de queso en las copas y encima una capa de las fresas. Meter en la nevera 2 horas

Decorar con un poco de té matcha en polvo por encima, unas frambuesas congeladas y unas hojitas de menta