Berenjenas al escabeche
Aldo Maidana @cook_18941431
Pasos de la receta
- 1
Primer paso pelar las berenjenas. Cortar gruesas 1 cm en rodajas. Ponerle sal fina y dejarlo toda la noche, después colar. No enjuagar.
- 2
Preparar todas las especias ajo perejil, ají molido, orégano si le gusta pimienta en grano (opcional) colocar 1/2 litro vinagre 1/2 litro aceite y revolver.sal a gusto una vez listo.
- 3
Poner en un colador de a poco berenjenas y una vez hervida el agua con el vinagre. Introducir 40 segundos las berenjenas (hacerlo en dos tres veces) sacarlas colar y así calientes ponerlas el un recipiente con la preparación de los condimentos dejar enfriar y colocar en frascos.
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