Risotto amb carxofes i espàrrecs

Name: Risotto amb carxofes i espàrrecs
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 gra d'all; 1 ceba; 2 carxofes; 8 puntes d'espàrrecs verds; 1 gotet de vi blanc; 200 grams d'arròs; Formatge parmigiano ratllat; Oli, sal i pebre

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

València

En els temps d'aïllament que corren, és convenient anar a comprar el menys possible. Per tant, cal optimitzar al màxim els ingredients que puguem tindre per casa. A la nevera, encara tenia caldo de verdures, 2 carxofes i uns quants espàrrecs. Amb una cebeta i una mica de vi, arròs i formatge ratllat, podem fer un bon risotto.

Risotto amb carxofes i espàrrecs

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1gra d'all
1ceba
2carxofes
8puntes d'espàrrecs verds
1gotet de vi blanc
200grams d'arròs
Formatge parmigiano ratllat
Oli, sal i pebre

Guardada

Pasos de la receta

1

Piquem l'all i la ceba, netegem i tallem els espàrrecs i les carxofes en quarts.
2

Sofregim l'all i la ceba.
3

Afegim les verdures tallades.
4

Aboquem l'arròs i salpebrem.
5

Remenem una mica i posem el got de vi blanc.
6

Quan s'evapore el vi, anem abocant el caldo a poc a poc.
7

Quan l'arròs es beu el caldo se continua afegint un poc més i se remena per a que no s'empastre.
8

Poc abans de treure la cassola del foc, li afegim el parmigiano ratllat i acabem de remenar.
9

Quan l'arròs està al dente i amb un aspecte cremós, rectifiquem de sal i a taula!!!