Pelar las manzanas, una cortárla en fetas, endulzarlas con un poco de edulcorante, colocárlas en una sartén antiadherente tapada y cocinar a fuego lento.

Colocar las restantes manzanas cortádas en cuartos en una cacerola jnto con el clavo de olor, la canela y un poco de edulcorante, cocinar a fuego suave tapadas.

Ya las manzanas cocidas procesarlas, formar un puré, si es necesario agregar un poco más de edulcorante.

Disolver la gelatina en 75 cc agua a temperatura, llevar al fuego a baño María (o microondas) hasta disolver, y agregar el puré de manzanas, mezclar.

Humedecer una budinera con rocío vegetal, colocar en la base la primera preparación de las manzanas, cubrir con el puré, llevar a la heladera y desmoldar cuando esté frío.